Σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε καλά το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε το κρεμμύδι το πράσο και σβήνουμε με το κρασί.

Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε το καρότο και τα μανιτάρια κομμένα σε μικρά κομμάτια. Προσθέτουμε νερό και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για μία ώρα και 10 λεπτά τουλάχιστον εξαρτάται το κρέας.

5 λεπτά πριν γίνει το φαγητό προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού με τον κουρκουμά και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε ιδανικά με ρύζι.