Tewel crispy Salted Egg

Name: Tewel crispy Salted Egg
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gram nangka muda; Secukupnya minyak untuk menggoreng; 1 sdm ketumbar; 1 sdt garam; 1 SDM kaldu bubuk; 3 butir kemiri; 6 siung bawang putih; 1 ruas jahe; 2 ruas laos; 2 ruas kunyit haluskan; 2 daun salam.(saya tidak pakai, karena kehabisan); 1 buah serai geprek(saya tidak pakai, Krn kehabisan); secukupnya air; 7 SDM tepung maizena (secukupnya); 1 SDM minyak wijen; Secukupnya air(encerkan hingga tekstur adonan agak encer); 8 SDM tepung maizena; 2 SDM tepung terigu protein sedang; 1 sdt baking soda; 1 sdt gula pasir; 2 sdt kaldu jamur; 2 butir kuning telur asin matang,ambil kuningnya dan haluskan; 3 buah cabe merah potong tipis; 3 siung bawang putih, cincang; 1/2 bawang bombay cincang halus; 150 ml susu cair putih; 1/2 sdt merica; 2 SDM keju serut / 1 SDM keju parmesan

PutriChristian @PutriChristian

Surabaya

Malam dear...
Semoga tidak asing dnegan nama tewel ya...🤣
Tewel itu nangka muda...atau KLO di daerah Jawa tengah ...disebut Gori.
Dikalangan vegetarian.. nangka muda kini makin populer. Nangka muda dimanfaatkan sebagai alternatif nabati karena teksturnya yg mirip dengan daging.
KLO biasanya nangka muda diolah dalam sayur asem, ditumis, atau di gudeg, kali ini saya akan memasaknya menyerupai ayam crispy...sungguh rasanya enak.. dan sangat mirip dengan daging ayam.
Nangka yg muda atau ranum s cocok dipadukan dengan saus apapun. Teksturnya yang berserat sangat enak jika dikombinasikan dengan Salted Egg.

#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#PejuangGoldenBatikApron
#PutriChristian
#beforeafter_cookpad
#keluarzonanyaman_cookpad

Lebih banyak

Tewel crispy Salted Egg

PutriChristian @PutriChristian

Surabaya

#CloverCookingLovers
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#PejuangGoldenBatikApron
#PutriChristian
#beforeafter_cookpad
#keluarzonanyaman_cookpad

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

3 orang

300 gramnangka muda
Secukupnyaminyak untuk menggoreng
Bumbu ungkep (haluskan. Jk repot gunakan bumbu ungkep instan)
1 sdmketumbar
1 sdtgaram
1 SDMkaldu bubuk
3 butirkemiri
6 siungbawang putih
1 ruasjahe
2 ruaslaos
2 ruaskunyit haluskan
2daun salam.(saya tidak pakai, karena kehabisan)
1 buahserai geprek(saya tidak pakai, Krn kehabisan)
secukupnyaair
Bahan baluran tepung basah :
7 SDMtepung maizena (secukupnya)
1 SDMminyak wijen
Secukupnyaair(encerkan hingga tekstur adonan agak encer)
Bahan baluran tepung kering:
8 SDMtepung maizena
2 SDMtepung terigu protein sedang
1 sdtbaking soda
Bumbu Salted Egg:
1 sdtgula pasir
2 sdtkaldu jamur
2 butirkuning telur asin matang,ambil kuningnya dan haluskan
3 buahcabe merah potong tipis
3 siungbawang putih, cincang
1/2bawang bombay cincang halus
150 mlsusu cair putih
1/2 sdtmerica
2 SDMkeju serut / 1 SDM keju parmesan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Siapkan bahan yg diperlukan,
Potong nangka muda dengan bentuk kotak-kotak. Sisihkan. Ungkep nangka muda dengan bumbu ungkep halus. Beri air secukupnya hingga nangka setengah terendam. Ungkep Kira2 15 menit. Atau hingga nangka matang.
Pilihlah nangka muda dengan biji beton yang kecil-kecil. Agar rasa lebih enak saat digoreng.
2

Jika sudah diungkep, angkat nangka dan masukan dalam tepung, air dan campur dengan minyak wijen (adonan tepung basah) dan aduk hingga rata, sambil agak ditekan agar nangka agak gepeng.
3

Masukan dalam tepung kering, ratakan sambil di cubit cubit agar tepung menempel.
4

Goreng dalam minyak panas hingga matang.
agar hasil renyah, waktu penepungan ke bahan pelapis usahakan tepat diwaktu sesaat mau masuk ke penggorengan berikutnya, baru proses remas atau dicubit-cubit. Dengan begitu ayam tepungnya tidak terlalu lama menunggu. Karena jika terlalu lama didiamkan hasilnya bisa jadi keras nantinya.
Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan
5

Membuat Salted Egg:
Haluskan kuning telur asin, kemudian masukan minyak dalam wajan,tumis bawang putih dan bombay hingga harum. dan tambahkan 2 SDM keju yg SDH diserut. Atau 1 SDM keju parmesan. Masukan kuning telur yang sdh dihaluskan dan juga masukan semua bumbu saos telur asin, dan tambhkan susu kedalamnya. Aduk hingga mengental. Gunakan api sedang ya.. kemudian Cek rasa.
6

Jika rasa sdh pas..masukan tewel yg SDH kita goreng tadi. Aduk rata hingga tercampur. Matikan api dan sajikan.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

PutriChristian @PutriChristian

pada 04 Februari 2023 16.49

Surabaya

Bukan hanya soal memasak.. tapi saya berusaha supaya pasukan Bodrex nya dirumah selalu kenyang.. berharap makin memiliki banyak teman..yg singgah dan mencicipi masakan dirumah..dan saat mereka jauh dariku.. mereka rindu untuk makan masakan ku.. di meja makan rumah ku lagi ....

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya