Cabidela

Name: Cabidela
Yield: 6 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 Galinha (era pequena, tinha cerca de 1 kg); q.b. Azeite; 3 Colheres de sopa Vinagre; 1 Cebola; 3 Dentes Alho; 1 Folha Louro; q.b. Arroz; q.b. Sal, Pimenta; 2 colheres de sopa concentrado de Tomate; 2 colheres de sopa Vinagre; 1 tigela de Sangue; 1 ramo salsa

Nelson @onelson

Cabidela

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

6 pessoas

1Galinha (era pequena, tinha cerca de 1 kg)
q.b. Azeite
3 Colheres de sopaVinagre
1Cebola
3 DentesAlho
1 FolhaLouro
q.b. Arroz
q.b. Sal, Pimenta
2 colheres de sopaconcentrado de Tomate
2 colheres de sopaVinagre
1tigela de Sangue
1 ramosalsa

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Instruções para cozinhares

1 hora 30 minutos

1

Numa panela ponha a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
2

Adicione a galinha cortada aos bocados pequenos, os miúdos, o concentrado de tomate e o louro, deixe refogar em lume brando por 8 minutos.
3

Tempere com sal, cubra a carne com água quente e deixe cozer até a galinha ficar macia.
4

Depois de cozida retire a galinha e rectifique a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
5

Assim que levantar fervura, junte o arroz.
6

4 minutos antes de ficar pronto, junte o sangue, previamente misturado com o vinagre, e a salsa, misture bem.
7

Volte a colocar a galinha na panela e deixe apurar.