আটা,সুজি,লবণ,খাবার সোডা একসঙ্গে মিশিয়ে তারপর জল দিয়ে ভালো করে নরম করে মেখে নিতে হবে।

আধা ঘন্টা একটা ভিজে কাপড় দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ।

এবার ঐ মাখা থেকে লেচি কেটে রুটি বেলে নিতে হবে। একটা ছোট ঢাকনা দিয়ে চেপে চেপে গোল করে ফুচকা গুলো কেটে নিতে হবে।

আর একটা বাটিতে খাবার জল নিয়ে,তাতে পাকা তেতুল লবণ,কাঁচা লংকা কুচি, ধনেপাতা কুচি,গন্ধ রাজ লেবুর রস আর লেবুর টুকরো,এই সব এক সাথে মিশিয়ে টক জল বানাতে হবে।

এবার একটা করে ফুচকা নিয়ে তাতে বুড়ো আঙুল দিয়ে গর্ত করে মাঝখানে মাখা আলু অল্প করে দিয়ে ওর মধ্যে টক জল দিতে হবে।

এইভাবেই তৈরি করে খেয়ে নিতে হবে।