প্রথমে আলু ভালো করে ধুয়ে খোসা সমেত কুকারে সেুদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ম্যাশ করে রাখুন। চিড়ে একটা বড় পাত্রে নিয়ে বার বার জল পাল্টে পাল্টে পরিস্কার করে ধুয়ে স্টেনারে দিয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একদম ঝরঝরে করে। ধনেপাতা কাঁচালঙ্কা ধুয়ে কুচি করে কেটে নিন।আদা গ্রেট করে রাখুন

এবার একটা বড় ছড়ানো পাত্রে চিড়ে ম্যাশ করা আলু ধনেপাতা কুচি কাঁচালঙ্কা কুচি গ্রেট করা আদা পরিমাণ মতো নুন ও চিলিফ্লেক্স দিয়ে মেখে নিয়ে দু-হাতের সাহায্যে মনের মতোন সেফ দিয়ে কাটলেট তৈরি করে ছাঁকা তেলে দিয়ে মিডিয়াম টু হায় আঁচে উল্টে পাল্টে বেশ ক্রিপসি করে ভেজে তুলে নিয়ে টমেটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন ।