ফুটন্ত গরম জলে ছোলা দিয়ে 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার নুন দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন

উষ্ণ দুধে চিনি ও ঈষ্ট মিশিয়ে ফুলে উঠলে ময়দা তে তেল ও নুন সহ মিশিয়ে নিন এবং জল দিয়ে মেখে নিন এবং সরিয়ে রেখে দিন

তেল গরম করে তাতে জিরা, শুকনো লঙ্কা, তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে দিন এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নেড়ে নিন

আদা রসুন কাঁচা মরিচ দিয়ে সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে ভাজুন নুন হলুদ দিয়ে

ছোলা সিদ্ধ করে দিয়ে দিন এবং ভাল করে মিশিয়ে জল দিয়ে ফুটতে দিন

ছোলের ওপর আদা জুলিয়ান লেবুর রস ও চাট মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন ও ভাটুরে সহ পরিবেশন করুন