প্রথমে খেজুর ভিজিয়ে একটু চটকে নিতে হবে

তেঁতুল ভিজিয়ে চটকে কাই বের করে নিতে হবে

করাতে তেল দিয়ে পাঁচফোড়ন ফোড়ন দিয়ে খেজুর তেতুল, গুর ঢেলে দিতে হবে, কিছুক্ষণ ফুটতে দিতে হবে

কিছুক্ষণ ফোটার পরে ভিনেগার আচারি মসলাটা দিয়ে দিতে হবে, মসলা দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে, খেজুর তেতুলের আচার