একটা মিক্সিং বোলে সুজি, ময়দা, নুন, চিনি, ঘি মিশিয়ে জল দিয়ে খুব ভালো করে মেখে নিয়ে 30 মিনিট রেস্টে রেখে দিতে হবে। এবার লেচি কেটে রুটির মতো বেলে নিতে হবে। রুটির গায়ে কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো ফুটো করে দিয়ে কুকিকাটার দিয়ে গোল গোল করে কেটে নিতে হবে।

কড়াইতে সাদাতেল গরম করে গোল করে কাটা পাপড়ি গুলো সোনালী করে ভেজে নিতে হবে । টকদইটা নুন, চিনি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে।

এবার সার্ভিং প্লেটে পাপড়ি গুলো সাজিয়ে উপরে আলুসিদ্ধ, পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কুঁচি, ফেটানো টকদই, তেঁতুলের চাটনি, ধনেপাতার চাটনি, ভাজা জিরের গুঁড়ো, চাটমশলা, লঙ্কাগুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুঁচি, নুন দিতে হবে।

উপর থেকে সেওভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে।