মাংস ধুয়ে নুন হলুদ অর্ধেক আদা রসুন বাটা লঙ্কার গুঁড়ো এবং কিছুটা পেঁয়াজ কুচি ও সর্ষের তেল দিয়ে মেখে অন্তত 1 ঘন্টা রেখে দেব

কড়াইয়ে তেল গরম করে আলু গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন।ঐ কড়াইয়ে তেল দিয়ে গোটা জিরা তেজপাতা শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মসলা ফোঁড়ন দিন

এবার পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা দিয়ে সোনালী রঙ ধরা পর্যন্ত ভাজুন।মাখানো মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন এবং আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন

এবার লাল লঙ্কার গুঁড়ো ধনে জিরের গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল বেরিয়ে আসে।

ভেজে জেখা আলু দিয়ে আবারো একটু কষিয়ে নিন।প্রয়োজন অনুযায়ী উষ্ণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে আধঘণ্টা অথবা সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।