কড়াই গরম করে তাতে কলাইয়ের ডাল ছোলার ডাল শুকনো লঙ্কা একদম লো হিটে নাড়াচাড়া করে নিতে হবে ১ মিনিট তারপর ঢেলে নিতে হবে। তারপর আমচূড় পাওডার ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে আবার লো হিটে ১/২ মিনিট নাড়াচাড়া করতে হবে।

তারপর সব কিছু একসঙ্গে মিক্সচার মেশিনে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তারপর আমচূড় পাওডার মিশিয়ে মুখ আটা কৌটাতে ভরে রেখে দিতে হবে অনেক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যাবে।

তারপর সম্বর বানিয়ে তাতে মশলা ছড়িয়ে গরম গরম ইডলি বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।