আলু খোসা সমেত সেদ্ধ করে ছাড়িয়ে নিয়ে পেঁয়াজ ধনেপাতা লঙ্কা মিহি করে কুচিয়ে নিয়ে সব জোগাড় করে নিয়েছি।

এবার একটা বড় ছড়ানো পাত্রে সবকিছু একসাথে নিয়ে অল্প জল দিয়ে চটকে মেখে নিয়েছি। একদম স্মুথ ও টাইট করে। এবার ওই ডো থেকে ছোট ছোট করে মন্ড কেটে কেটে নিয়ে হাতের তালুর সাহায্যে প্রথমে গোল করে একটু চ্যাপটা করে কাটলেট মতো করে বানিয়ে নিয়েছি। তবে খুব পাতলা হবে না।কড়াই এ সাদা তেল গরম করে মিডিয়াম টু হায় আঁচে একটা একটা করে স্ন্যাক্স গুলো দিয়েছি।

এবার একপিঠ কিছুটা শেঠ হয়ে গেলে কাঁটা চামচ দিয়ে সাবধানে উল্টে দিয়ে অপর পিঠ টা ও হালকা ভাজা হলে উল্টে পাল্টে ভালো করে মচমচে করে ভেজে তুলে নিয়ে প্লেটে সাজিয়ে টমেটো সসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করেছি।