Haluskan bumbu yg harus dihaluskan, sisihkan. Lalu cuci bersih serai, daun salam dan daun jeruk. Sisihkan

Cuci bersih hati ayam, lalu rebus hingga matang, sisihkan

Potong hati ayam kecil-kecil lalu goreng setengah matang. Sisihkan

Cuci bersih pare, lalu iris tipis sesuai selera

Rendam pare dengan menambahkan garam untuk mengurangi rasa pahit sambil sesekali diremas-remas.

Cuci semua cabe lalu iris tipis serong. Sisihkan

Setelah semua bahan siap, panaskan minyak bekas menggoreng hati ayam, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan

Setelah harum, tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, juga cabe. Tumis hingga layu

Setelah layu dan harum, tiriskan pare yang sudah direndam, lalu masukkan kedalam tumisan bumbu, aduk rata

Setelah tercampur, tambahkan air sesuai selera lalu aduk

Masak hingga mendidih, lalu tambahkan bumbu (garam, penyedap, gula). Aduk rata

Setelah mendidih, tambahkan santan, aduk sampai mendidih kembali

Setelah mendidih, tes rasa. Matikan api lalu sajikan.