Cá mú làm sạch vảy và ruột để ráo nước cắt 1/2 khúc giữ nguyên phần bụng không cắt rời. 1/2 củ gừng đập dập băm nhỏ xát lên mình cá,thêm 2 muỗng rượu trắng,1 muỗng dầu hào và 2 muỗng xì dầu Nhất Phẩm Tiên massage đều lên cá. Bọc kín lại ướp trong ngăn mát tủ lạnh 1-2h đồng hồ. Sau thời gian ướp bỏ cá vào khay hấp,xắt lát gừng và rải hành lá,thì là vào khay, mang đi hấp chín.

Hấp khoảng 15p mở vung kiểm tra cá,có thể lấy đầu tăm châm thử vào cá nếu thấy đã mềm ngập được cây tăm thì cá đã chín,có thể tắt bếp. Hành lá còn lại thái nhỏ cho vào bát. Thêm 1/4 muỗng đường,cho 1 lượng dầu ăn chừng 4 muỗng vào nồi nhỏ đun sôi sau đó rưới vào bát hành lá.

Tiếp theo cho thêm 2 muỗng xì dầu đánh đều. Cá xếp ra đĩa,sau đó rưới hỗn hợp dầu ăn hành lá lên mặt cá là có thể thưởng thức được ngay rồi. Chúc các bạn thành công.