Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre avec un fouet pour tamiser l'ensemble. Faites un puits et mettez au centre le lait, l'huile, la vanille et les œufs. Fouettez vivement pour éviter les grumeaux.

Versez cette pâte dans un moule, bien beurré et fariné. Ajoutez les pommes coupées en tranches. N'hésitez pas à en mettre suffisamment sur l'ensemble, c'est ce qui rendra la recette moelleuse. Car la pâte va beaucoup gonfler à la cuisson, et un manque de pommes rendrait le gâteau trop bourratif.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre, ajoutez le sucre, l'essence de vanille et le sucre vanillé. Laissez tiédir et ajoutez les deux œufs. Fouettez légèrement et versez cette préparation sur le gâteau.

Remettez au four pendant 20 à 25 minutes pour obtenir une belle couleur caramélisée.