On tranche la viande en morceaux plus ou moins fins. On les étale sur une plaque de cuisson en salant et en arrosant d’huile d’olive.
Dans un mortier, on place les feuilles de basilic tout juste cueillies, trois gousses d’ail, un crackers (ou un biscuit apéritif), une pincée de gros sel. On malaxe à l’aide d’un pilon en versant au fur et à mesure de l’huile d’olive (on peut éventuellement ajouter l’équivalent d’un quart de jus de citron vert).

On étale le pesto sur les morceaux de viande, puis on râpe du parmesan par dessus.
On met l’eau des pâtes à chauffer, on met le four à chauffer (180 degrés).
Quand l’eau arrive à ébullition, on y plonge les pâtes en même que les steaks au four.
Dans un wok, on fait légèrement brunir les deux gousses d’ail restantes sur du sel.

Trois minutes plus tard, quand les pâtes sont encore AL DENTE, on les égoutte. On verse les pâtes dans le wok en même temps que le jus de cuisson des steaks. On parfume un peu plus avec de la ciboulette fraîche. On remue une minute.
On stoppe la cuisson des steaks.
On dresse le plat de la façon la plus élégante, bien nettoyer la plaque de cuisson de la viande pour récupérer le suc.
Et puis on mange. Miam 😋.