Gà rửa sạch, dùng nĩa hoặc tăm xăm nhẹ toàn bộ thịt để dễ ngấm gia vị

Ứơp gà: 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu,

Bắc chảo xâm xấp nước, đập 1 nhánh gừng và 1 nhánh hành khô vào, hấp hoặc luộc gà trong vòng 15-20 phút để khi nướng không bị sống bên trong. giữ lại phần nước hấp/luộc gà này để làm sốt chấm rất ngon!

Bắc NCKD làm nóng trước 5p, nhiệt độ 200 độ. sau đó cho giấy bạc, lót sả và 1 củ hành tây cắt đôi xuống dưới rồi đặt gà lên nướng 20 phút mỗi mặt, tổng cọng khoảng 40 phút nướng.

Nước hấp/luộc gà ban đầu giữ lại, đem pha thêm nước tương, tương ớt, tiêu, bột ngọt, đường, nấu sôi cho sốt sánh lại, nếm vừa ăn mặn ngọt theo khẩu vị

10 phút cuối trước khi vớt gà ra thì phết 1 lớp mỏng sốt vừa nấu lên, nướng đến khi da vàng giòn là được