Tahu Campur Surabaya

Name: Tahu Campur Surabaya
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sandung lamur (sy, 250 gr); 500 gr mie kuning basah, seduh air panas; 1 ikat daun selada; 250 gr tauge, seduh air panas; 10 biji tahu putih, goreng (sy 5 ptng); 2 liter air putih (sy, 1.5 liter); 1 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi; 3 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 3 butir kemiri; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1/2 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 50 gram gula merah; Sambal petis; Bawang goreng renyah (sy skip); Kerupuk (sy skip); Singkong goreng parut (optional)

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Kesukaan paksu, apalagi kalo malam, paksu gak makan nasi. Jadi hrs cari makanan penggantinya. Kebetulan suka bgt sama makanan surabaya. Resep dari mba @Sjanah_06061979 🙏🙏🙏

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboNgabibita_SaKecapDuaKecap
#GenerasiAprontis
#Week40
#BALONChallenge
#YangBikinEnak
#Week18

Kesukaan paksu, apalagi kalo malam, paksu gak makan nasi. Jadi hrs cari makanan penggantinya. Kebetulan suka bgt sama makanan surabaya. Resep dari mba @Sjanah_06061979 🙏🙏🙏

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboNgabibita_SaKecapDuaKecap
#GenerasiAprontis
#Week40
#BALONChallenge
#YangBikinEnak
#Week18

Lebih banyak

Tahu Campur Surabaya

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

Sentul City, Bogor

Kesukaan paksu, apalagi kalo malam, paksu gak makan nasi. Jadi hrs cari makanan penggantinya. Kebetulan suka bgt sama makanan surabaya. Resep dari mba @Sjanah_06061979 🙏🙏🙏

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboNgabibita_SaKecapDuaKecap
#GenerasiAprontis
#Week40
#BALONChallenge
#YangBikinEnak
#Week18

Kesukaan paksu, apalagi kalo malam, paksu gak makan nasi. Jadi hrs cari makanan penggantinya. Kebetulan suka bgt sama makanan surabaya. Resep dari mba @Sjanah_06061979 🙏🙏🙏

#CookpadCommunity_Bogor
#ComboNgabibita_SaKecapDuaKecap
#GenerasiAprontis
#Week40
#BALONChallenge
#YangBikinEnak
#Week18

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

500 grdaging sandung lamur (sy, 250 gr)
500 grmie kuning basah, seduh air panas
1 ikatdaun selada
250 grtauge, seduh air panas
10 bijitahu putih, goreng (sy 5 ptng)
2 literair putih (sy, 1.5 liter)
1 sdtgaram
1/2 sdtkaldu bubuk rasa sapi
Bumbu kuah:
3 siungbawang putih
5 siungbawang merah
3 butirkemiri
2 ruaskunyit
2 ruasjahe
1/2 sdtjinten
1 sdtketumbar
Bumbu cemplung:
1 batangserai
3 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
50 gramgula merah
Bahan pelengkap:
Sambal petis
Sambal Petis
Bawang goreng renyah (sy skip)
Kerupuk (sy skip)
Singkong goreng parut (optional)
Lento Singkong

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bahan dan bumbu. Rebus daging/tetelan sampai empuk, tiriskan, potong kecil2, lalu masukkan lagi ke dalam kuah rebusan.
2

Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Masukkan sereh, daun salam dan daun jeruk, aduk rata, tambahkan sedikit air. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging.
3

Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata, cek rasa, masak sampai bumbu menyerap ke daging. Matikan api.
4

Sementara itu goreng tahu dan lento. Siapkan juga sambal petis
5

Cara penyajian : ambil 1-2 sdm sambal petis ke dalam piring saji, tambahkan sedikit kuah tahu campur. Potong potong 2 bh tahu dan 2 bh lento atau sesuai selera, tambahkan mie, toge dan potongan selada. Tuangkan kuah panas beserta dagingnya, taburi bawang goreng dan kerupuk (sy skip)
6

Tahu campur siap dihidangkan.

Lampiran Resep

Sambal Petis

Lento Singkong

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Idha Midayanthi @mama_zikaifairis

pada 02 Januari 2024 03.58

Sentul City, Bogor

Saya ibu rumah tangga dengan 3 anak laki-laki yang doyan makan.. hehe..Dulu semua masakan dirumah dimasak sm asisten rumah tangga. Sejak resign 5 tahun yang lalu, saya mulai belajar dan membiasakan memasak sendiri, karena sudah tdk ada asisten yg bantu masak. Makanya saya suka sekali lihat resep cookpaders untuk menambah ilmu memasak saya..

Lebih banyak

Komentar (2)

Dyah Tri Agustin @agustine_n13L

22 Juni 2024 22.47

Terimakasihh bunn resepnyaaa.. Saya lagi kangeeenn banget tahu campur surabaya. Saya menghabiskan masa remaja di surabaya. Aneka kuliner dsb. Jadii saat sekarang menikah dan tinggal di kota lain saya sangaaatt kangen masakan surabaya yg memang sudah melekat di lidah 🥰

Kata kunci

Tahu Kunyit Sandung Lamur Mie Kuning Bawang Gula Merah Selada Sereh Tahu Putih Daun Jeruk Ketumbar Daging Sapi Kecambah Singkong Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya