Polvo minhoto

Name: Polvo minhoto
Yield: 4 porções
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 1 polvo ou 4 pernas de polvo; 4 fatias presunto (não usei); 1 pimento vermelho (só usei meio); 2 cebolas; 4 dentes alho; q.b Salsa; q.b Azeite; , Maionese de pimento (4 colheres de sopa de maionese de compra (ou faça caseira) -1/2 pimento vermelho sem pele, 1 dente alho,q.b Sal,2 colheres de sopa água; 2 embalagens de puré de batata

Alexandra Suspiro Abrantes - O Retiro da Suspiro @suspirocook_3024

Santarém - Portugal - Embaixadora da Cookpad

Polvo minhoto

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Ingredientes

4 porções

1polvo ou 4 pernas de polvo
4 fatiaspresunto (não usei)
1pimento vermelho (só usei meio)
2cebolas
4 dentesalho
q.bSalsa
q.bAzeite
, Maionese de pimento (4 colheres de sopa de maionese de compra (ou faça caseira) -1/2 pimento vermelho sem pele, 1 dente alho,q.b Sal,2 colheres de sopa água
2embalagens de puré de batata

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Instruções para cozinhares

1

Cozer o polvo na panela de pressão, juntamente com 1 cebola (20 minutos depois do pipo começar a rodar) ou no tacho (cerca de 1 hora).
2

Faça a maionese de pimento, juntando a maionese, meio pimento sem pele e sem sementes, o alho, o sal e a água. Bata com a varinha mágica ou no liquidificador. Bata até emulsionar. Reserve no frigorífico
3

Faça um refogado (ou estrujido)com o azeite, a cebola descascada e cortada em rodelas finas e os alhos descascados e cortados em tiras.
4

Num tabuleiro de forno (de preferência de barro)faça montes com o puré, todo à volta do tabuleiro, no meio faça uma cama com metade do refogado, disponha por cima o polvo cortado em pedaços ou então as pernas do polvo abertas ao meio e recheadas com o presunto. Coloque por cima o restante azeite do refogado.
Deite a maionese por cima do polvo e leve ao forno a gratinar.