ตั้งกระทะให้ร้อน เติมผักที่เหลือในส่วนของน้ำซุปลงไป ยกเว้น ใบกระวานกับพริกไทยดำ ผัดด้วยไฟกลางจนผักเริ่มส่งกลิ่นหอม เติมเหล้าจีน รอจนเหล้าจีนงวด เติมน้ำซุปไก่ และน้ำเปล่าให้ท่วม เกินส่วนผสมขึ้นมา ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เคี่ยวจนน้ำเหลือประมาณ2ถ้วยตวง

ทอดเส้นใหญ่ ในน้ำมันให้กรอบ1ด้าน รินน้ำมันออก ใส่ไข่แดงลงไปและกลับด้าน มาทอดด้านไข่จนสุก ไล่น้ำมันออกให้หมดพักไว้

นำเนื้อสัตว์มาปรุงรสด้วย เกลือ และพริกไทย ใส่เล็กน้อยเพียงหยิบมือ เสร็จแล้วนำไปทอดในกระทะจนสุกตาแยกพักไว้

ผสมเครื่องปรุง น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาล เข้าด้วยกัน

กระทะใบเดิม เติมน้ำมัน นำกระเทียมลงผัด ใส่คะน้า เติมเหล้าจีนเล็กน้อย กลองน้ำซุปที่เคี่ยวไว้ใส่ลงมา ปรุงรสตามข้อสี่ ทีละน้อย ชิมรสตามชอบ พอได้รสชาติที่พอใจ เร่งไฟให้แรง ตีแป้งมันลงไปคนตลอดเวลา พอน้ำข้นได้ที่ เติมน้ำมันงา ปิดไฟ

ตัดเส้นใหญ่ให้เป็นชิ้น วางบนจาน เรียงเนื้อสัตว์ลงบนเส้น ตักน้ำราดหน้าราด เสิร์ฟได้เลย