นำฟองเต้าหู้แผ่นแช่น้ำแล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำพักไว้ ผสมกุ้งสับ หมูบด มันหมู แห้ว เนื้อกุ้ง ไข่ไก่ แครอท ต้นหอม และคนอร์สูตรสำเร็จผงหมักทอดกรอบให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมเซ็ดตัว

จากนั้นนำส่วนผสมที่ได้มาห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ให้เป็นแท่ง แล้วมัดด้วยเชือกให้เป็นท่อนๆ

นำหอยจ้อที่ห้อไว้ไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น

แกะเชือกที่ผูกหอยจ้อออก หั่นเป็นท่อนๆนำไปทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิร้อนปานกลาง) ทอดจนเหลืองกรอบตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่