Gulai paku / gulai pakis udang minang ala2ku
Paku di gulai?🙃🙃🙃🙃kalau ini paku nya ga keras tp lezat di olah jadi temannya lontong ataupun temannya nasi. Gulai paku ini salah satu gulai favoritku. Rasa asam dan gurihnya bikin nagih.
Ini juga salah satu gulai yang banyak diminati oleh pelangganku kala itu aku bikin kulineran padang, nyambi lagi cuti sakit tapi gajinya ditahan. Demi berjuang hidup. Nyambi lah usaha kulineran, demi sesuap nasi dan sebongkah harapan🙃🙃🙃. Walaupun sering drop, semangat ga boleh drop. Upsss..jadi curhat🙃🙃🙃. Namanya juga hidup. Hidup terus berlanjut dan kita ga boleh berhenti di tengah jalan. Ntar macet lho🙃🙃🙃
Kali ini aku bikinnya sedikit berbeda dari yang biasa aku jual. Yang untuk di jual ga pakai udang tp bumbunya tetap sama ya. Trus aku ga pake kaldu dan kemiri tapi ntar aku bikin resepnya seperti yang biasa aku bikin ya biar enak. Soalnya untuk konsumsi sendiri aku jarang pakai penyedap walaupun untuk masakan tertentu aku pakai. Itupun aku pakai kaldu jamur, ga bahaya bgt lah ya untuk kesehatan. Kalau pakai yang murni, namanya mushroom tp cukup merogoh kantong. Aku sih ga pernah beli. Kapan2 kalau udah aman deh perekonomian.Uppss..curhat lagi.
Yuukkk..langsung aja ke resep
Gulai paku / gulai pakis udang minang ala2ku
Paku di gulai?🙃🙃🙃🙃kalau ini paku nya ga keras tp lezat di olah jadi temannya lontong ataupun temannya nasi. Gulai paku ini salah satu gulai favoritku. Rasa asam dan gurihnya bikin nagih.
Ini juga salah satu gulai yang banyak diminati oleh pelangganku kala itu aku bikin kulineran padang, nyambi lagi cuti sakit tapi gajinya ditahan. Demi berjuang hidup. Nyambi lah usaha kulineran, demi sesuap nasi dan sebongkah harapan🙃🙃🙃. Walaupun sering drop, semangat ga boleh drop. Upsss..jadi curhat🙃🙃🙃. Namanya juga hidup. Hidup terus berlanjut dan kita ga boleh berhenti di tengah jalan. Ntar macet lho🙃🙃🙃
Kali ini aku bikinnya sedikit berbeda dari yang biasa aku jual. Yang untuk di jual ga pakai udang tp bumbunya tetap sama ya. Trus aku ga pake kaldu dan kemiri tapi ntar aku bikin resepnya seperti yang biasa aku bikin ya biar enak. Soalnya untuk konsumsi sendiri aku jarang pakai penyedap walaupun untuk masakan tertentu aku pakai. Itupun aku pakai kaldu jamur, ga bahaya bgt lah ya untuk kesehatan. Kalau pakai yang murni, namanya mushroom tp cukup merogoh kantong. Aku sih ga pernah beli. Kapan2 kalau udah aman deh perekonomian.Uppss..curhat lagi.
Yuukkk..langsung aja ke resep
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan udang, buang kepalanya, cuci bersih. Tambahkan 1 sdt garam dan 1 buah perasan jeruk nipis. Sisihkan.
- 2
Bersihkan pakis dan daun ruku-ruku. Cuci bersih, rendam dengan air garam. Sisihkan.
- 3
Buka kulit jeruk nipis yang tersisa 1 lagi. Ambil isinya, buang bijinya. Sisihkan.
- 4
Dalam wajan yang cukup besar. Masukan santan(untuk santan, kalau ingin kental, cukup 2 liter saja tapi kalau untuk kuah ketupat, sabaik nya masukan 3 liter) bumbu halus, daun kunyit, lengkuas dan asam kandis. Nyalakan api. Aduk rata.
- 5
Kemudian masukan pakis dan daun ruku-ruku. Aduk terus jangan sampai menggumpal.
- 6
Kemudian masukan garam, kaldu jamur dan isi jeruk nipis. Koreksi rasa. Jika kurang asam, tambahkan asam kandis. Jika dirasa sudah pas masaknya, masukan udang. Masak udang jangan lebih dari 10 menit. Biar tidak menciut (aku lupa sambil ngelamun, udangnya over cook)😖😖😖
- 7
Disini aku tambahkan cabe rawit setan utuh biar bagus penampilannya. Boleh di skip.
- 8
Setelah matang. Angkat. Sajikan bersama nasi, lontong atau ketupat.
- 9
Selamat mencoba
- 10
Happy cooking
- 11
Note:
●Gunakan daging buah pala muda, biar hasilnya lebih enak. Kalau tidak ada gunakan asam kandis saja.
●Bersamaan dengan memasukan udang, tambahkan cabe rawit hijau yang sudah di geprek. Bisa di ambil dari setengah takaran resep atau di tambah cabenya sesuai selera.
●Gulai jangan ditinggalkan. Harus diaduk terus supaya gulai tidak menggumpal dan santannya pecah.
●Jika terlalu asam, masukan 1 sdt gula pasir.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar