ERBAZZONE REGGIANO (a modo mio)

Name: ERBAZZONE REGGIANO (a modo mio)
Yield: 2/3 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare; 100 gr mortadella; 100 gr fontina; 1 uovo; qb Parmigiano reggiano abbondante; 400 gr spinaci puliti e lessati; qb Olio evo; qb Sale

Raffaella (in cucina) @Raffa191071

Teramo, Abruzzo, Italia

Ho voluto ricordare i tempi della mia Università a Reggio Emilia e perché no, ripropormi con l’ERBAZZONE una ottima pizza rustica tipica del luogo!
Io naturalmente ho fatto delle varianti!
Ecco a voi il risultato..
OTTIMA TORTA RUSTICA REGGIANA

ERBAZZONE REGGIANO (a modo mio)

Raffaella (in cucina) @Raffa191071

Teramo, Abruzzo, Italia

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Ingredienti

40 minuti

2/3 persone

1 rotolopasta sfoglia rettangolare
100 grmortadella
100 grfontina
1uovo
qbParmigiano reggiano abbondante
400 grspinaci puliti e lessati
qbOlio evo
qbSale

Salvata

Istruzioni per cucinare

40 minuti

1

Dopo aver lessato e strizzato gli spinaci in abbondante acqua bollente, si strizzano per bene ad eliminare tutta l’acqua di cottura
2

Tritare mortadella e fontina, unirli agli spinaci salati e con olio evo a condire insieme all’uovo ed amalgamare il tutto
3

Unire il parmigiano a volontà
4

Posizionare il rotolo di sfoglia rettangolare in una teglia, e nella metà adagiare il composto pronto e nell’altra a ricoprire!
5

Punzecchiare la parte superiore e mettere in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti circa con una spruzzatina di olio evo sopra