Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch thịt heo và bò, cắt miếng vừa ăn, trụng nước sôi. Rửa kỹ lại để nước luộc trong và không có nghe mùi.

Xếp bò vào nồi áp suất kèm gừng sả của hành. Hầm 15phút.
Trong lúc đó mình hầm giò heo cùng với củ cải trắng và sả cây để lấy nước ngọt. Giò heo mình không thích hầm nồi áp suất vì mình khi ăn giò heo vẫn còn độ giòn.

Trong khi chờ thịt mềm mình băm hàng tỏi và sả phi vàng cùng với dầu điều để tạo màu hấp dẫn cho nước dùng.
Nguyên liệu để tạo hương vị đặt trưng vẫn là ngò gai và rau răm cắt nhuyễn với hành lá để xíu nêm vào tô bún nha

Nêm nước dùng:
Ruốc huế, hạt nêm, đường phèn, nước mắm, muối, sả hành phi vàng, ớt sate.
Nếu nêm thêm 1 gói gia vị bún bò nữa thì đậm vị, không có cũng không sao. Vẫn ngon nhờ ruốc huế và thật nhiều sả cây trong nước lèo á
Giờ là múc thành phẩm ra tô và thưởng thức thôi
Bún bò ăn kèm bún, rau sống rau muống bào, bắp chuối.
Có thể thêm toping là chả cây, chả huế..