Pesmol Kembung Bumbu Kuning

Name: Pesmol Kembung Bumbu Kuning
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ikan kembung banjar, bersihkan, kerat bagiang samping badannya, kucuri jeruk nipis, biarkan 15 menit; 3 batang serai, ambil bagian putih, memarkan; 3 cm lrngkuas, memarkan; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 10 butir cabai rawit merah, petik tangkainya, sesuai selera saja; 1 buah tomat, iris 8; secukupnya Garam, kaldu jamur jika suka; 300 ml air; Minyak goreng; 1 sdt garam; 2 sdt bubuk ketumbar; 1 sdt bubuk kunyit; 1 sdt bubuk bawang putih; Tepung maizena untuk dusting; 5 siung bawang putih; 8 butir bawang merah; 3-4 cm kunyit; 5 butir kemiri sangrai; 3 cm jahe; 1 sdt bubuk ketumbar

Warteg Rumahan @omahwarteg

Pesmol Kembung Bumbu Kuning

Warteg Rumahan @omahwarteg

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,5 jam

8 orang

1 kgikan kembung banjar, bersihkan, kerat bagiang samping badannya, kucuri jeruk nipis, biarkan 15 menit
3 batangserai, ambil bagian putih, memarkan
3 cmlrngkuas, memarkan
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
10 butircabai rawit merah, petik tangkainya, sesuai selera saja
1 buahtomat, iris 8
secukupnyaGaram, kaldu jamur jika suka
300 mlair
Minyak goreng
Bumbu ikan
1 sdtgaram
2 sdtbubuk ketumbar
1 sdtbubuk kunyit
1 sdtbubuk bawang putih
Tepung maizena untuk dusting
Bumbu Halus
5 siungbawang putih
8 butirbawang merah
3-4 cmkunyit
5 butirkemiri sangrai
3 cmjahe
1 sdtbubuk ketumbar

Tersimpan

Cara Membuat

1,5 jam

1

Cuci bersih ikan setelah didiamkan 15 menit, bumbui dengan bumbu ikan. Sebelum digoreng beribtepung kaizena tipis-tipis saja secara merata agarbikanntidak basah. Goreng di minyak panas dan api sedang hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.
2

Tumis bumbu halus, daun jeruk, salam, sereh, lengkuas hingga kering, harum, dan matang.
3

Masukkan air, ikan, tomat, dan cabai, masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Beri garam, koreksi rasa, beri penyedap rasa (kaldu jamur misalnya) bila suka.
4

Masak selama 10-15 menit di atas api sedang.