Bersihkan ikan, buang kotoran dan sisiknya, cuci bersih.

Beri ikan dengan air lemon agar tidak anyir.

Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, kunyit, kemiri, garam hingga halus.

Lumuri ikan dengan bumbu diatas diamkan 15-30 menit agar bumbu meresap.

Goreng ikan setengah matan, tiriskan.

Olesi ikan dengan mentega bakar dg teflon/alat pemanggang, kemudian olesi dengan kecap bakar lagi, olesi dengan saus bakar dan yang terakhir olesi dengan madu bakar hingga matang. Taruh di piring saji.

Membuat sambalnya: goreng cabe merah, rawit, bawang merah, terasi, tomat, kemiri, jahe hingga layu.

Haluskan hingga halus atau setengah halus, taburkan diatas ikan bakar sambil di penyet, top deh...Hidangkan dengan nasi hangat dan sayuran timun, kemangi, kacang panjang.