Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk. Tambahkan garam, lada dan penyedap. Setelah berbau harum tambahkan air setelah mendidih masukkan semua ayam.

Setelah ayam matang, goreng lalu suwir suwir (kalau saya lebih memilih ayam goreng utuh)

Potong tipis kol lalu tata bersama tauge. Usahakan semua fresh karena tidak dimasak bersama kuah soto. Tata bersama telur rebus, ayam suwir dan bihun yang telah direndam air panas.

Siram kuah soto yang telah mendidih lalu taburi dengan bawang goreng, daun bawang, seledri dan sambal.