Makluba libanese senza frutta secca
Il Makluba è un piatto tipico libanese a base di verdure, carne e riso.
Makluba libanese senza frutta secca
Il Makluba è un piatto tipico libanese a base di verdure, carne e riso.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa faccio rosolare la carne rossa con un cucchiaio di burro.
- 2
Aggiungo acqua bollente e rimuovo le impurità in superficie. Aggiungo una cipolla, alloro, cannella, cardamomo e chiodi di garofano). Lascia cuocere per un’oretta.
- 3
Metto in ammollo il riso basmati per un’oretta e poi rimuovo l’acqua e lascio asciugare il riso.
- 4
Spalmo con burro una pentola e aggiungo le verdure tagliate a rondelle: pomodoro, cipolla, peperone verde, mezzo peperone rosso e mezzo giallo, carota, zucchina, melanzana, 4 spicchi d’aglio, patata.
- 5
Preparo e mischio le spezie: 1 cucchiaino di sale, 1 di paprika dolce, 1 di cumino, 1 di cardamomo macinato, mezzo di curcuma, mezzo di pepe e mezzo di cannella.
- 6
Una volta passata un’ora aggiungo le spezie (meno un cucchiaino) alla carne con 1 cucchiaio di succo di limone e un cucchiaio di salsa di pomodoro concentrato.
- 7
Il restante cucchiaino di spezie lo aggiungo alle verdure senza necessariamente mescolare e un pizzico di sale.
- 8
Aggiungo la carne alle verdure e faccio cuocere per mezz’ora a fiamma media con mezzo bicchiere di brodo.
- 9
Porto a bollore il brodo di carne e metto il riso basmati per 6 minuti dopo il bollore. Rimuovo il riso e lo aggiungo alla pentola con verdure e carne.
- 10
Lascio cuocere il tutto a fuoco lento per un’altra mezz’ora. Giro la pentola e buon appetito!
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