PENG KANG (LEMPER)

Name: PENG KANG (LEMPER)
Yield: 10 org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr beras ketan (rendam min 1-2 jam) tiriskan..kemudian di kukus 10 menit; 1 bks Kara 65 gr campur air kira2 300 ml..aduk rata; 1 sdt garam; 10 lmbr daun pisang kira2 uk 15 X 25 cm; 2 lmbr daun pandan; 1 bj kelapa stgh tua parut yg dibuang kulit arinya; 3 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 cm lengkuas muda geprek; 1 btg sereh geprek; 2 sdm bubuk cabe; 1 sdm garam; 2 sdm gula; 1 potong gula merah gepeng(sisir halus)..; 1 sdt masako; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 sdt ketumbar bubuk; Minyak buat menumis

CIN CIN @cincin7111

Kalimantan BARAT

cemilan favorit di masa kecil😁 . Buat isiannya saya pake resep dari Mommy @julie_07 😁
Serundengnya mantep wangi dan ueeeeenak...tq Mom resepnya

Lebih banyak

PENG KANG (LEMPER)

CIN CIN @cincin7111

Kalimantan BARAT

cemilan favorit di masa kecil😁 . Buat isiannya saya pake resep dari Mommy @julie_07 😁
Serundengnya mantep wangi dan ueeeeenak...tq Mom resepnya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

10 org

200 grberas ketan (rendam min 1-2 jam) tiriskan..kemudian di kukus 10 menit
1 bksKara 65 gr campur air kira2 300 ml..aduk rata
1 sdt garam
10 lmbrdaun pisang kira2 uk 15 X 25 cm
2 lmbrdaun pandan
Bahan Isian :
1 bj kelapa stgh tua parut yg dibuang kulit arinya
Bumbu aromatiknya :
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas muda geprek
1 btg sereh geprek
Bumbu perasanya :
2 sdm bubuk cabe
1 sdm garam
2 sdm gula
1 potong gula merah gepeng(sisir halus)..
1 sdt masako
Bumbu halusnya :
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 sdt ketumbar bubuk
Minyak buat menumis

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Setelah kukus 10 menitan,keluarkan beras ketannya dan campurkan ke air santan tadi,aduk2 sampe santannya meresap semua.
2

Masukkan kembali bahan diatas kedalam kukusan,tambahkan 2 lembar daun pandan,kukus kembali 15 menitan api sedang aja..setelah mateng,keluarkan ke wadah tahan panas ya,usahakan tidak memakai bahan plastik,biar sehat😁
3

Setelah dingin,siap di bungkus..kasih inti serundeng manis gurih pedes..saya pake resepnya Mommy @Juliana Tendeas
4

Sembari tungguin dingin..kita bikin serundengnya☺️..panasin minyak..masukin bumbu aromatiknya..tumis bentar..masukin bumbu halusnya,tumis sampe wangi,baru tambahin bumbu perasanya..tumis sampe wangi dgn api kecil..cek rasa ya Mom..sampe pas selera lidah masing2😁
5

Tambahkan kelapa parutnya..oseng2 terus pake api kecil sampe kelapanya kering..klo udah..dinginkan
6

Berikutnya siapkan daun pisangnya..bentuk kerucut kasih nasi ketannya 2 sdm padat2in..kasih inti 1 sdm..tekan2..kemudian timpa lagi dgn nasi ketannya...padat2in lipat2..ujungnya kunci pake tusuk gigi..lebih aman klo kedua sisinya dikunci ya Mom😁
7

Klo udah semua..siapin teflon ato penggorengan biasa jg gpp..olesin minyak goreng dikit..panasin..trus susun Peng Kang nya deh..panggang bolak balik ya Mom..sampe pas sesuai selera😅..soalnya ada yg suka sampe angus kedalem2nya..klo saya cuman sampe keluar aroma2 smoky dr daun pisang nya aja..sekian..siap dinikmati