<今が旬>グリーンピースの卵とじ
5月が旬のグリーンピースは調理する直前にさやから取り出しましょう。美味しい定番レシピです。
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調理する直前にグリーンピースをさやから出す。
さっと水洗いする。
沸騰したお湯に塩小1(分量外)を入れ、グリーンピースを色よく10分ほどゆでる。
2と同時に別の鍋に出し汁と砂糖、しょうゆ、塩を入れ沸騰させておく。
そこへゆで上がったグリーンピースを網じゃくしですくいながら入れる。
卵を割ほぐしたものを入れる。
写真は卵をほぐさずに落としたものです。
こういうのもおいしいですよ。
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