かぼちゃと玉ねぎを薄切りにして鍋に入れ、バターでこげない様によーく炒める。余力があったらかぼちゃの皮を剥きましょう。出来上がりが綺麗な黄金色になります。

炒まったらコンソメと水を入れ３０～４０分ぐつぐつ煮る。水分が飛んでしまったら適当に水を足してください。

あら熱が取れたらミキサーにかけ、裏ごしして塩こしょうで味を調えて、生クリームを加え冷やす。