サンマの韓国風煮
mae @cook_40015808
テレビで紹介されていたレシピを、私の大好きなサンマでアレンジ。キムチが、ピリ辛で、だけど，酢でさっぱりとしてておいしくってご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
TBSのベストタイムという番組で平野寿将さんが作っていたレシピを少しだけ，アレンジしました。
サンマの韓国風煮
テレビで紹介されていたレシピを、私の大好きなサンマでアレンジ。キムチが、ピリ辛で、だけど，酢でさっぱりとしてておいしくってご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
TBSのベストタイムという番組で平野寿将さんが作っていたレシピを少しだけ，アレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
サンマは頭を切り落とし内臓を取り除いて、水洗いしておく。
- 2
ごぼうは洗って皮をこそげ取り、２～３ｃｍ長さに切って酢水につけてあく抜きをして、さっと下茹でしておく。
- 3
1にまんべんなく片栗粉をつけて余分な粉をはたいて，油を熱したフライパンでこんがりと表面がきつね色になるまで焼いて取り出す。
- 4
*とごぼう，スライスしたにんにくと薄切りのしょうがをフライパンに入れて煮立てる。
- 5
ごぼうがある程度やわらかくなったら，3とごま油を入れる。
- 6
さらにキムチをお好みの量加えて煮絡める。
- 7
器に盛って、お好みでごまや，白髪ねぎを飾って出来上がり。
コツ・ポイント
魚を煮る時にごま油を入れると、こくが出ておいしいです。
ごぼうは下茹でしておくと煮る時に楽です。
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