海老はしっぽの部分以外の殻をむき、背腸をとり塩をふり卵白と和える。　１０分ほどなじませ片栗粉を一匹ずづつけて、油で揚げる。(後で煮込むのでフライパンに大目の油をしいてそれぞれの面に色をつける感じで大丈夫です。)

フライパンにサラダ油をひき、にんにく、しょうが、ネギのみじん切りを油で炒め、火が通ったら豆板醤を入れる。

香りが出たらトリガラスープを入れて残りの調味料を入れて１～２分ほど煮込む。

海老とスープをあわせて強火で煮込みとろみが出てきてきたら完成です。