豆を水洗いし、鍋に水と豆を入れ一晩水に浸けておきます。

落し蓋をして、上蓋をせずに沸騰するまでは強火、沸騰したらすぐ火を弱火にする事！！上蓋をしますが、少しずらして豆が踊らないようにします。

そのまま３時間程茹でます。途中、豆が水面から出るようなら水を足しましょう。

別の鍋に分量の調味料を全て入れて【４】の茹で汁でのばします。茹で汁の量は、砂糖がまだ顔を出してる程度でいい…かな？味見して「ちょっと甘過ぎるなぁ…」ぐらいでいいのかも。余った茹で汁は捨てます。

【５】を煮立てて、砂糖が完全に溶けたら、茹で汁を捨てた豆の入った鍋に、全部入れてしまいます。

５分ほど、やっぱり落し蓋をして煮ます。この時、豆が【５】の蜜から顔を出してないのが理想です。顔を出してても落し蓋をしてるので、あまり極端に少なくなければ大丈夫です。少なすぎたら砂糖と水道水でいいので付け加えましょう。

フツフツしてきたら火を止め、上蓋をして３０分程放置します。

大きめの保存容器に空け替えます。そうする事によって、全体に満遍なく味が染み渡ります。