バナナはフォークなどで荒くつぶしてレモン汁をかけておく。絹ごし豆腐も荒くつぶしておく。
小麦粉はベーキングパウダーとあわせてふるっておく。

バターは柔らかく練り、砂糖を加えてさらによく練る。
１のバナナと豆腐を加えてさらによく混ぜ合わせておく。

２にふるった小麦粉を加えてさっくりと混ぜ、マフィンカップに流し込む。１８０℃に温めたオーブンで４０～５０分焼く。竹串を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。