ニンニク、タマネギをみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れてニンニクを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。

ニンニクの香りが出てきたらタマネギを加えて強火にして炒める。タマネギが透き通ってきたら挽肉を加えてほぐすように炒める。

挽肉に火が通ったらナツメグ、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。なじんだら赤ワインを加えて一煮立ちさせる。

赤ワインが煮えたら２～３カ所折ったローリエカットトマトをジュースごと入れて弱火で煮る。

トマトの形が分からなくなって、汁気が８分くらいになったら味を見て塩胡椒で味を調整する。火を止める直前にウスターソースを隠し味に加えてできあがり。