トマトは5ミリの厚さに切って短冊切り、キャベツ・きゅうり・紫蘇は千切り、玉ねぎは薄切りにする。トマトときゅうり以外は全部混ぜて水にさらし、しっかり水気をきっておく。

★の材料をなめらかになるまでしっかり混ぜる。
豆腐を４～８等分に切る。

器に野菜、豆腐を盛り、トマトをのせ、すりごまをかけて出来上がり♪食べるときにドレッシングをかけてください。