○印の材料を合わせ、＜コチュジャンたれ＞を作る。

鮪は食べやすい大きさに切り、刺身の残りとともに片栗粉をまぶす。余分な粉は落としておく。

フライパンに炒め油を熱し、魚、ピーマンを並べるように入れる。ピーマンは多少重なってもよい。

時々フライパンを揺り動かしながら、魚の表面がパリッとし、ピーマンがしんなりするまで焼く。

余分な油をキッチンペーパー等で丁寧に吸い取る。

コチュジャンたれを入れる。中火でフライパンを揺り動かし、たれを全体に絡めたら出来上がり。