玉葱はスライスして、シメジは小房に分ける。鶏肉は一口大に切って塩胡椒をして下味をつけ、小麦粉をまぶす。

鍋にバターをいれ玉葱をいためる。玉葱が透明になったら肉を入れてこんがり色がかわるまで焼く。

２にシメジを入れて更に炒め、ワイン・スープの素・牛乳を入れて煮立てる。更に生クリームを加えてとろみがついたら塩胡椒で味付けをする。

別のフライパンでバターを溶かし、ライスを炒め、最後にバジルも一緒に混ぜて炒める。

器にバジルライスを盛り、３を周りにかけて出来上がりです＾＾