水もルーも加えない「ハヤシライス」

Name: 水もルーも加えない「ハヤシライス」
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 玉葱 大１個; 牛肉 300～500ｇ; トマト 良く熟れた物 ４～５個; ナス ２～３本; クッキングトマト ２～３個

焼肉の残りの牛肉で作りました。牛肉ならなんでも良いと思います。さっぱり・あっさり味ですが、そのぶん野菜の旨味が引き立ちます。
このレシピの生い立ち
市販のルーはこってり系が多いので、さっぱり仕上げたくて。

材料

4～5人分

1

玉葱は半分に切り、繊維に直角に1ｃｍの厚さに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。トマトはヘタを取ってミキサーまたはフードプロセッサーにかける。ナスは2ｃｍ厚の輪切りにする。クッキングトマトは一口大に。
2

蓋のある鍋を熱し、オリーブ油またはサラダ油を少量入れ、玉葱を炒める。透き通って来たら牛肉を乗せて蓋をし、弱火にして牛肉に火を通す。
3

トマトを入れ、あれば月桂樹の葉を１枚入れ蓋をして煮る。半量ぐらいに煮詰まったらナスとクッキングトマトを加え、塩胡椒とケチャップ少々で味を整え、７～８分蓋をして煮こむ。ご飯にかけて出来上がり～。
4

さっぱりしすぎて物足りない場合は、仕上げにサワークリームや生クリームを加えるとコクがでます。