納豆deゴーヤチャンプルー

Name: 納豆deゴーヤチャンプルー
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 納豆 1パック; なす 中1本; 冷凍枝豆 20gくらい; めんつゆ 50cc; 濃口しょうゆ 大さじ1/2; 塩 適宜; ゴマ油 適宜

ママのまんま @cook_40021423

ゴーヤチャンプルーと言えばゴーヤと豚肉ですが、お野菜だけのものを作りたくて、たんぱく源豊富な納豆で代用してみたら…意外にイケる！
濃い目の味付けで、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
肉はあまり食べないので、代わりのたんぱく源をと思って考えました。
納豆・枝豆ともにとても良質の植物性たんぱく質を含有するので、低カロリー高たんぱくなメニューです。

納豆deゴーヤチャンプルー

ママのまんま @cook_40021423

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材料

2人分

ゴーヤ 1本
納豆 1パック
なす中1本
冷凍枝豆 20gくらい
めんつゆ 50cc
濃口しょうゆ大さじ1/2
塩適宜
ゴマ油適宜

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作り方

1

ゴーヤはわたを取って、スライス状に切る。納豆はパックに付いているタレ・塩で味付けし、混ぜておく。ナスは一口大の輪切りにして、レンジで予め蒸しておく。枝豆は解凍し、さやから豆を出しておく。
2

フライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒める。しんなりしたら、なす・枝豆を加え軽く炒める。
3

フライパンの真ん中にスペースを作って少し火力を強め、納豆を加え、粘り気が少しなくなるくらいまで炒める。
4

納豆とゴーヤなどを混ぜ炒めたら、めんつゆ・しょうゆを加え、味を調えて出来上がり♪