納豆deゴーヤチャンプルー
ママのまんま @cook_40021423
ゴーヤチャンプルーと言えばゴーヤと豚肉ですが、お野菜だけのものを作りたくて、たんぱく源豊富な納豆で代用してみたら…意外にイケる！
濃い目の味付けで、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
肉はあまり食べないので、代わりのたんぱく源をと思って考えました。
納豆・枝豆ともにとても良質の植物性たんぱく質を含有するので、低カロリー高たんぱくなメニューです。
納豆deゴーヤチャンプルー
ゴーヤチャンプルーと言えばゴーヤと豚肉ですが、お野菜だけのものを作りたくて、たんぱく源豊富な納豆で代用してみたら…意外にイケる！
濃い目の味付けで、お酒のおつまみにも。
このレシピの生い立ち
肉はあまり食べないので、代わりのたんぱく源をと思って考えました。
納豆・枝豆ともにとても良質の植物性たんぱく質を含有するので、低カロリー高たんぱくなメニューです。
作り方
- 1
ゴーヤはわたを取って、スライス状に切る。納豆はパックに付いているタレ・塩で味付けし、混ぜておく。ナスは一口大の輪切りにして、レンジで予め蒸しておく。枝豆は解凍し、さやから豆を出しておく。
- 2
フライパンにゴマ油をひいて、ゴーヤを炒める。しんなりしたら、なす・枝豆を加え軽く炒める。
- 3
フライパンの真ん中にスペースを作って少し火力を強め、納豆を加え、粘り気が少しなくなるくらいまで炒める。
- 4
納豆とゴーヤなどを混ぜ炒めたら、めんつゆ・しょうゆを加え、味を調えて出来上がり♪
コツ・ポイント
お皿によそって、仕上げに鰹節をたっぷり乗せても美味しいと思います。
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