とりの唐揚げ甘酢あんかけ南国風
YOKO505050 @cook_40021465
ｶﾘｯｶﾘ鶏の唐揚げにとろーり甘酢あんが後ひく旨さ！いつもの唐揚げがさらに美味しく変身します。パイナップルの酸味が味を引き立てます☆
このレシピの生い立ち
大好きな鶏の唐揚げをちょっと変身させたくて。たまたまフレッシュなパイナップルを1玉買っていたので、料理にアレンジしたくなりました。
とりの唐揚げ甘酢あんかけ南国風
ｶﾘｯｶﾘ鶏の唐揚げにとろーり甘酢あんが後ひく旨さ！いつもの唐揚げがさらに美味しく変身します。パイナップルの酸味が味を引き立てます☆
このレシピの生い立ち
大好きな鶏の唐揚げをちょっと変身させたくて。たまたまフレッシュなパイナップルを1玉買っていたので、料理にアレンジしたくなりました。
作り方
- 1
玉ねぎは、まず縦半分に切り、 層を2枚づつ重ねてめくりながらはずし、大きさを揃えて切る。（こうすると火通りが均一になり調理しやすい） 鶏肉は下味調味料に30分程度浸す。
-
- 2
きゅうりは乱切り、人参も乱切りにして軽く茹でる。野菜はザルにまとめて準備。
-
- 3
甘酢あんの調味料を計量し,よく混ぜ合わせて準備しておく。砂糖が溶け残りやすいので、しっかり混ぜる。 これとは別に最後に加える水溶き片栗粉も用意しておくと良い。
-
- 4
下味をつけた鶏肉の汁気を綺麗にふき取り、小麦粉をまぶし二度揚げをする。
-
- 5
中華なべに油を熱し、2の野菜を投入し強火で炒める。 鶏の唐揚げも加える。甘酢あん調味料も加えて常に強火のまま、鍋をゆすりながら炒める。
-
- 6
最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がり！
-
コツ・ポイント
唐揚げは二度揚げをすると、よりカリカリっとして旨さＵＰします！
Ｊａｐａｎ Ｈｏｍｅ Ｂａｋｉｎｇ Ｓｃｈｏｏｌ認定教師。教室を持つ考えは今のところないのですが、個人的な趣味として、学んでます。 現在、教師研究科で、いろいろな種類の製パン勉強中。 パンも好きですが、基本的に和食（米飯）好き。 趣味は料理・読書・映画鑑賞など。
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