茹だったら塩、コショウ、オリーブオイルで和えて、その半量をアルミホイルを敷いたフライパンに並べます。

②のジャガイモの上にローズマリーと①の魚を置き白ワインをかけます。
更に上に残りのジャガイモを並べます。

④をアルミホイルで包み、更に蓋をして中火で10分、その後弱火で約10分、蒸し焼きにします。

骨を外して盛り付けし、バルサミコを少量かけて出来上がり。