マグロはオクラの太さに合わせて角切り。づけ丼のたれに漬け込む。

オクラは熱湯で茹でる。水で冷やし、1～1,5㎝幅に切る。

ナガイモは皮を剥いて、ポリ袋に入れ、すりこぎで叩き潰す。

(1)と(2)を混ぜ合わせる。

器に盛って、(3)の袋の底を少し切り取り、搾り出す。づけ丼のたれ(分量外）をかけ、好みの味に調節する。