◆クッキーを作ります◆
バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで練り、砂糖を加えて更に混ぜる。

なめらかになったら卵黄とバニラエッセンスも加えて混ぜる。

３に粉類をもう一度ふるいながら加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

まとまったらビニール袋などに入れて３㎜厚程に均一にのばして冷蔵庫で３０分以上寝かせる。（一晩置いても可）

固まった５を好みの形に切るor型抜きしてクッキングシートをひいた天板に並べ、160℃に予熱したオーブンでうっすらキツネ色になるまで10～15分焼く。焼けたら網の上などに並べて冷ましておく。

◆クリームを作ります◆
卵白とグラニュー糖で９分立てのメレンゲを作る。(しっかりめに)

⑧に⑦を何回にも分けて少しずつ少しずーつ！加え、なじませてゆく。なめらかになったらラム酒(様子を見ながら少しずつ！)とレーズンを加えてしっかり混ぜる。

◆仕上げます◆
クッキーでクリームをサンドして完成。

よつぽんさんが作って下さいました◎超キレイ!!クリームも綺麗に挟んであって…がさつなﾌｪﾐと大違い笑。日記でも紹介して下さいました。ありがとうございました(^_^)

しきぶさんが作って下さいました◎毎晩のように（しかも夜中に笑）作ってくださってるそうで大感激☆こっちの形の方がまさに～あの店～っぽいですよね！日記でも紹介して下さってありがとうございました(^_^)

あごさんが作って下さいました◎見て下さい、このあふれんばかりのﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑ!!笑。素敵です☆感謝ﾚｼﾋﾟ集でも紹介して下さいました！ありがとうございました(^_^)

よつぽんさんがまたまた作って下さいました◎いつ見てもとても綺麗…十分お店に出せます！
日記とﾚｼﾋﾟでも紹介して下さいました！ありがとうございます(^^)

トマトっこさんが作って下さいました◎ﾊﾞﾀｰｸﾘｰﾑが分離しちゃったそうですが、全然気になりません！とっても綺麗な仕上がり☆ご自身のブログでも紹介して下さいました！ありがとうございます(^^)

chissayukiさんが作って下さいました◎何とも美しい…この写真をトップ画像にかえたい笑。ありがとうございます(^^)