ハロウィン＠かぼちゃベーグル
ハロウィンにぴったり！かぼちゃのジャック・オ・ランタンベーグルです。ココアクリームチーズをたっぷりはさむとカボチャとの相性もばつぐん。
このレシピの生い立ち
かわいくて美味しいハロウィンレシピを考えていました。カボチャとクリームチーズの相性がとてもいいです。なにげに天然酵母パンです。酵母エキス→天然酵母エキスのパン種→のレシピの流れで作ったパン種を使っています。参考にしたレシピをご参照下さい。全粒粉の素朴な味わいとカボチャがマッチしますよ～。
ハロウィン＠かぼちゃベーグル
ハロウィンにぴったり！かぼちゃのジャック・オ・ランタンベーグルです。ココアクリームチーズをたっぷりはさむとカボチャとの相性もばつぐん。
このレシピの生い立ち
かわいくて美味しいハロウィンレシピを考えていました。カボチャとクリームチーズの相性がとてもいいです。なにげに天然酵母パンです。酵母エキス→天然酵母エキスのパン種→のレシピの流れで作ったパン種を使っています。参考にしたレシピをご参照下さい。全粒粉の素朴な味わいとカボチャがマッチしますよ～。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、パン種、茹でたカボチャ、バター、ハチミツ、塩をボウルに入れて混ぜる。１０分こねる。
カボチャやバターは形のまんま入れて混ぜ込んでます（笑） - 2
６分割して丸める。濡らしたふきんに包むようにして生地を１５分休ませる（ベンチタイム）。
（一次発酵はなしです。） -
- 3
真ん中に指をぎゅぎゅっとつっこんで穴をあけてドーナツ型にする。（棒状にして端をとめるやり方でもいい。とにかくドーナツ状にする。）オーブンシートに打ち粉（分量外）をして並べる。
-
- 4
最終発酵。オーブンの発酵ボタン（約２８度）で、１時間～１時間半。
-
- 5
お湯を８０度ぐらいにわかしてハチミツを大さじ１入れる。（グラグラ煮ない。）
片面３０秒づつ茹でる。 -
- 6
２００度で２０分焼く。
- 7
クリームチーズは室温でやわらかくして、ココアを加えてよく混ぜてココアクリームにする。
-
- 8
ベーグルを横半分に切って、ジャック・オ・ランタンの目と鼻をナイフで切り抜く。鼻は小さいのでキッチンばさみでもやりやすいです。ココアクリームをはさんでできあがり。
-
コツ・ポイント
ベーグルは１次２次発酵とるもの、１次発酵なし、２次発酵なしなどいろんなやり方がありますが、今回は簡単な１次発酵なしでやってみました。水の分量は、カボチャの水分量によってもかわってくるので少しずつ入れてまとまりのよい生地なるように加減して下さい。普段はあまり計らずにやってますが結構大丈夫です（笑）
市販のベーグルでもハロウィン用に、こんな感じで切り抜いてクリームをはさむだけでも楽しいですね（＾＾）
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
