ピーマン、ささみは一口大に乱切り。

ささみの入っていたトレイに肉を戻し、片栗粉を多めにまんべんなくまぶす。

フライパンに油を熱し、全面に軽く色が付くまでささみを焼く。ふたをして中まで火を通す。

ピーマンも加えて軽く炒め、酒、しょうゆの順に入れてからめる。（さとうもこのときに）

あつあつのご飯をよそった丼の上に載せてできあがり。