下準備
・えびは縦半分に切り紹興酒（orお酒）と塩、少しの片栗粉で軽く合えておく（分量外） 。
・◆の調味料を合わせておく。
・野菜を切っておく。

再度サラダ油を入れ、・のにんにくしょうがを香りが出るまで火を通す。いい香りがしてきたら塩コショウで下味をつけ野菜を炒める。途中火を通しておいたえびと豚肉も炒め合わせる。

全体に火が通ったら強火にし、合わせておいた調味料を一気に投入。あんにとろみがついたら出来上がり。
仕上にごま油をかけて召し上がれ。