ボールに薄力粉と強力粉を合わせてふるう。さらにイースト、砂糖、塩を入れ、ぬるま湯を加えてよく混ぜる。(5分位)

生地がひとかたまりになったらオリーブ油を加えてさらによくこねる。（5分位）

生地をひとまとめにして、乾燥しないようにラップをかけ､温かいところで30分ほどおく。

生地の大きさが約２倍になったら、手のひらで押さえてガスを抜き、もう一度丸めなおし、再びラップをかぶせてさらに15分ほど休ませる。

モッツアレラチーズは薄切りにする。

まな板とめん棒に強力粉をふり､生地を伸ばす。

オーブン皿にのせ､生地の上にオリーブ油をぬり、チーズをのせ､白魚、桜えびを散らす。

220℃に温めたオーブンで10分位焼いて出来上がり。