鶏胸肉は薄い削ぎ切りにする。
ビニール袋に○の材料をよく混ぜて入れ、切った胸肉を入れてもみ込み、10分くらい置いて下味をつける。

チンゲン菜は葉の部分と茎の部分に分けて、それぞれ食べやすい大きさに。しめじは小房に分ける。

フライパンに油大さじ1を熱し、胸肉を炒める。肉の色が変わったらチンゲン菜の茎の部分→しめじ→チンゲン菜の葉の部分の順に炒め合わせる。

オイスターソースを加え、全体をよくいため合わせたら、最後に塩コショーで味を調える。